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霉豆腐擺攤免廣告版讓主角站在油煙繚繞的小推車后面招呼來往行人，每個(gè)路過的人可能成為回頭客。從切豆腐塊到下油鍋再到刷醬打包，整套流程限時(shí)完成?？腿说忍脮?huì)甩手走人，做太快來不及問清楚他們要什么辣度，節(jié)奏得自己把握。
1、點(diǎn)擊勺子切開竹籃里的豆腐，將整塊豆腐分割成均勻的小塊，為后續(xù)制作做準(zhǔn)備。
2、用工具將切好的豆腐塊扒拉進(jìn)盆中，確保所有豆腐塊被收集到盆內(nèi)。
3、將豆腐塊全部裝入盆中，準(zhǔn)備好上方的調(diào)料罐，等待下一步撒入調(diào)料。
4、按配方將對(duì)應(yīng)調(diào)料撒入盆中的豆腐上，為霉豆腐調(diào)味，完成制作環(huán)節(jié)。
1、早中晚三個(gè)時(shí)段客流類型不同，早上是買菜大媽，中午是附近上班族，晚上是下晚自習(xí)的學(xué)生。
2、打包速度影響翻臺(tái)率，多練幾次就能單手撐開塑料袋另一只手往里塞豆腐。
3、特殊節(jié)日會(huì)刷出大單子，比如校慶日一口氣要五十份，備貨不夠就得拒單。
4、配方研發(fā)需要反復(fù)試錯(cuò)，花椒放多了麻嘴，糖放多了發(fā)膩，失敗品只能自己吃掉。
5、攤位位置每周競(jìng)拍一次，轉(zhuǎn)角口人流量最大但租金貴，巷子深處便宜但得靠口碑拉客。
1、聽到硬幣掉進(jìn)鐵罐里的叮當(dāng)聲比任何提示音讓人安心，那是實(shí)打?qū)嵉氖杖搿?
2、熟客會(huì)記住名字，路過時(shí)喊一聲照舊就不用重復(fù)問辣度咸淡。
3、雨天撐傘排隊(duì)買豆腐的場(chǎng)景很有人情味，偶爾還會(huì)多送一塊給淋雨的小孩。
4、存夠錢從小推車換成固定攤位的那一刻，終于不用每天搬來搬去了。
5、解鎖臭豆腐、醬豆腐、腐乳三條產(chǎn)品線之后，小攤開始有了店的雛形。
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